Доступность продукции из козьего молока повысил фермер со Ставрополья

Доступность продукции из козьего молока повысил ставропольский фермер
Доступность продукции из козьего молока повысил ставропольский фермер
Линейку продукции на козьем молоке, ориентированную для массового сегмента рынка, развивают в одном из крестьянских (фермерских) хозяйств на территории Буденновского округа. Фермер Виталий Кулинич в 2021 году разработал и выпустил новый сыр «Капелла» с добавлением в состав продукции коровьего молока. Благодаря особым технологическим методам вкусовые свойства такого продукта почти не отличимы от обычных козьих сыров, стоимость которых варьируется от 1500 до 3000 рублей.
- По моему мнению, высокая себестоимость продукции из козьего молока является одним из сдерживающих факторов развития козоводческих хозяйств. Такая ценовая политика обусловлена намного меньшими надоями коз в сравнении с коровами. При этом финансовые затраты на содержание поголовья мелкого рогатого скота и переработку молока зачастую оказываются выше, - рассказал глава К(Ф)Х Виталий Кулинич.

Разведением коз в селе Покойное Буденновского округа Виталий Кулинич вместе со своим отцом, руководителем ООО «КХ «Русь-1», занимается уже 20 лет. За счет средств грантовой поддержки от краевого Минсельхоза Виталий Кулинич создал собственное крестьянское (фермерское) хозяйство и с уверенностью расширяет производство. В ближайшее время глава К(Ф)Х готовит к открытию ферму на 150 голов племенных коз, из которых 50 уже закуплены и «дают» молоко, а также ведет строительство второго цеха по переработке молока. Наличие дополнительных производственных мощностей позволило ему увеличить объемы переработки молочной продукции в два раза: до 2 тонн в сутки.

- Себестоимость продукции из козьего молока возможно удешевить за счет увеличения объемов производства, совершенствования технологического процесса и государственной поддержки. Помимо средств грантов в министерстве предусмотрено субсидирование племенных козоводческих хозяйств. ООО «КХ «Русь-1» Буденовского округа в 2021 году из федерального и краевого бюджетов получило 956 тыс. рублей возмещения затрат, - отметил заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Алексей Крисан.

На сегодняшний день в Ставропольском крае работает два крупных козоводческих хозяйства: ООО «КХ «Русь-1» и козий молочный комплекс «Надеждинский». Они являются племенными репродукторами и содержат маточное поголовье коз в количестве 1,7 тыс. особей. При этом во всех категориях хозяйств региона насчитывается порядка 26,3 тыс. коз, которые производят в год 4,6 тыс. тонн молока как для промышленных целей, так и для частного потребления населения края.

Информация: минсельхоз СК

Комментарии (0)

    240x400

    Афиша

    240x400